狒的小窩 ( Fay’s kitchen )

蔥燒餅 10個

材料 :
(發麵)：水220克，速酵2小匙，中粉400克，糖2大匙，鹽1/2小匙

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肉鬆地瓜包(約12個)

外皮:中粉350g，地瓜泥150g，水70g，糖40g，酵母2t，油1T

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芋泥包(約12個)

準備工具: 蒸籠，冰淇淋挖勺

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黑芝麻湯圓約做100個

內餡材料:
黑芝麻粉350g,糖粉210g,奶油150g,沙拉油30~50g(調節用)

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蘿蔔絲餡餅(約20個)

餡料:
(A)白蘿蔔絲350g，紅蘿蔔絲350g

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紅白蘿蔔糕
8吋蛋糕分離式烤模

(材料)

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韭菜煎餅（4 人份）

＜材料＞
韭菜1大把，中筋麵粉500g，水650~700g，蛋1顆，鹽3小匙，鰹魚粉2小匙，胡椒粉少許，香油1大匙

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蔥油餅(約4個)

材料:

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韭菜盒(約22~24個)

(內餡)
韭菜2把(分成韭白&韭綠二份),冬粉100g(切小段),蛋2顆(煎蛋皮切丁),絞肉50g,豆乾4片(切小丁),蝦皮20g,潘家肉燥2大匙，蒜酥20g(可省略)

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紅豆年糕做法(8吋活動模)

材料:
A料(蜜紅豆)~紅豆300g，水300g，糖300g

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胡椒餅 16個

材料：
A:(油皮) 中筋麵粉240克，低筋麵粉120克，沙拉油120克，溫水150克，糖30克

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芋粿巧:(約16個)

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筍子香菇包/冷藏法(南瓜麵皮)

(皮料)南瓜泥130克，水20克(視麵糰濕度增減)，快發乾酵母1小匙，糖1大匙，中粉250克，鹽1/4小匙，沙拉油1大匙
(餡料)醃筍200克，絞肉400克，濕香菇3大朵

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白蘿蔔糕
8吋蛋糕分離式烤模

(材料)

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蘿蔔絲酥餅(16個)

材料：
(油皮)中粉240克，沙拉油80克，溫水90克，細白砂糖20克

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高麗菜包 (14顆)

(皮料)水170克，快發乾酵母1小匙，細白砂糖3大匙，中筋麵粉350克，鹽1/4小匙，沙拉油1大匙
(餡料)高麗菜600克，蔥3根，絞肉200克，木耳3朵，紅蘿蔔100克

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胡椒餅 12個/(發麵法)

(發麵) 水270克，快發乾酵母2小匙，細白砂糖2大匙，中筋麵粉480克，鹽1/2小匙

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甜燒餅 8個(糖餡/紅豆餡/花生餡)

材料：
A:(油皮) 中筋麵粉120克，沙拉油40克，溫水50克，細白砂糖10克

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菊花酥(28顆)

(油皮)中粉160克，奶油60克，溫水80克，糖粉15克
(油酥)低粉200克，奶油100~110克=約13~14克

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鳳梨酥(約40個)

外皮材料:

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