狒的小窩 ( Fay’s kitchen )

DIY漢堡肉(約25片)

準備工具:冰淇淋挖勺，平底盒，塑膠紙

材料:
(A)洋蔥末300g，紅蘿蔔渣50g
(B) 麵包粉40g，牛奶90g
(C)豬絞肉600g，鹽3小匙，鰹魚粉2小匙，胡椒適量，全蛋1個，醬油1匙，香油1匙

做法:
1) 洋蔥末炒到透明，加入蘿蔔渣炒勻放涼備用。


2)麵包粉加入牛奶泡開(增加濕潤用)備用。


3)絞肉+鹽先抓勻攪拌至有黏性，再加入所有調味料拌勻。


4)再將麵包粉&洋蔥加入攪拌均勻。


5)用冰淇淋挖勺(或湯匙)，挖取約50g的肉餡。


6)準備裁切好的塑膠紙(約10×10cm)或保鮮膜，將挖取的肉餡放在中間。


7)疊上另一張塑膠紙，再用平底的保鮮盒，放在上面輕輕壓下，即可壓出厚薄均勻的肉片。


8)將壓好的肉片，撕去上片塑膠紙，再一層層疊上，直至完成全部肉餡(約25片)


9)將疊好的肉片放至冷凍冰硬


10)吃時可以免退冰直接小火慢煎，夾入漢堡或吐司內都很好吃。


備註:
※蘿蔔渣可用蘿蔔絲代替或直接省略。
※塑膠紙我是用市售蛋餅皮隔層的塑膠片，裁切1/4使用
※用平底盒壓餡力道比較均勻，也可省略此法改直接用手輕壓
※肉餡也可增量至100g，用手捏成圓扁狀做漢堡排食用