狒的小窩 ( Fay’s kitchen )

北海道戚風蛋糕:(10個硬紙模) 

材料: 
1.(蛋黃糊)沙拉油50克 .牛奶50克.糖15克.鹽1/4匙 低粉75克.玉米粉6克.泡打粉1/2匙，蛋黃4個 
2.(蛋白霜)蛋白4個.糖60克.檸檬汁1/4匙

準備:方形硬紙模10~12個

做法:
(1) 將蛋黃加入糖.鹽打至稍泛白..再將沙拉油&牛奶拌勻.再加入低粉.玉米粉.泡打粉拌勻備用. 


(2) 將材料2打至硬性發泡.到扣不會掉下來


(3)挖1/2蛋白霜至蛋黃糊中拌勻


(4)再將拌勻好的蛋黃糊全部倒回剩下蛋白霜中拌勻即可用擠花袋裝入紙模.. 


(5)烤箱預熱入烤前模型輕敲桌面，讓大氣泡消除&表面平整。


(6)烤箱上180°/下180°先烘烤15分上色.降溫至170°/180°續10分完成。


(7)取出放涼，待吃前再灑上糖粉即可。


註:
※亦可擠進卡士達醬於蛋糕內，吃時用湯匙挖取。
※蛋糕表面的糖粉，若現吃就用一般糖粉就好，但需冰存時就得改用防潮糖粉。