脆皮焦糖爆米花(3人份)
材料:
(A)沙拉油20g，玉米粒60g
(B)二砂糖100g，奶油20g
做法:
1)將A料放入炒菜鍋，以中小火加熱，期間需不停攪拌(以免燒焦…)
2)待爆開2~3顆時，即可蓋上鍋蓋
3)等爆的聲音變少(或沒有)時，就可以開蓋，同時將火轉成最小火(好讓未爆餘粒繼續爆完)
4)將鍋內爆米花盛起，準備另起鍋煮焦糖
5)將B料倒入鍋中，用小火煮融
6)待糖融冒泡時，稍微用鍋鏟攪拌糖液
7)炒至糖液呈牛奶糖色即可…(會有明顯的油糖分層)
8)再倒入原味爆米花，攪拌均勻
9)炒至每顆爆米花都沾上焦糖即可，關火放涼
10)放涼後的爆米花會黏在一起成一大塊，可用手撥或鍋鏟輕敲，醬子一顆顆美味的脆皮焦糖爆米花就完成囉！
Ps.炒完成的脆皮爆米花，放至隔夜都能保持脆度哦…
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