戚風蛋糕:(8吋活動模)
材料:
1.(蛋黃糊)沙拉油50克 .牛奶50克.糖15克.鹽1/4匙 低粉75克.玉米粉6克.泡打粉1/2匙，蛋黃4個
2.(蛋白霜)蛋白4個.糖60克.檸檬汁1/4匙
做法:
(1) 將蛋黃加入糖.鹽打至稍泛白..再將沙拉油&牛奶拌勻.再加入低粉.玉米粉.泡打粉拌勻備用.
(2) 將材料2打至硬性發泡.到扣不會掉下來..
(3)挖1/2蛋白霜至蛋黃糊中拌勻
(4)再將拌勻好的蛋黃糊全部倒回剩下蛋白霜中拌勻即可入模..
(5)烤箱預熱入烤前模型輕敲桌面，讓大氣泡消除
(6)烤箱預熱(上190°/下180°)~190°/180°先烘烤15分上色.降溫至170°/160°續10分.再降至160°/150°最後烤5~7分完成。
(7)取出摔一下倒扣. 戚風需要一般的活動模.不可以用防沾模
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