狒的小窩 ( Fay’s kitchen )

免炸豬排(烤箱版) 材料:A)麵包粉7~80g B)里肌肉4片，醬油膏&糖少許 C)麵粉適量 D)雞蛋1顆打成蛋液 作法 1)肉片先用剪刀在周圍剪缺口(斷筋防止肉片遇熱回縮) 約5~6刀 2)之後再用麵棍拍扁拍薄至1倍大

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手作御飯糰(玉米肉鬆口味) 約9~10個量 材料:米飯(糯米1杯+白米1杯)，美乃滋，肉鬆，玉米粒，海苔片 準備:A)米飯電鍋蒸熟放涼 B)三角模&手套&底墊抹油防沾 做法: 1)挖取一小糰米飯舖底，用手指壓緊實

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檸檬糖霜蛋糕(分蛋法~6吋配方) ( 蛋黃糊):蛋黃3顆，細砂糖15g，蜂蜜20g，植物油50ml，檸檬汁35ml，溫水15ml，低筋麵粉80g (蛋白霜):蛋白3顆，細砂糖50g，檸檬汁3ml (檸檬糖霜):糖粉100g，檸檬汁25g，檸檬皮屑少許 作法:  

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脆皮焦糖爆米花(3人份) 材料: (A)沙拉油20g，玉米粒60g (B)二砂糖100g，奶油20g 做法:

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夏綠地咖啡慕絲蛋糕(8吋活動模) ※手指餅乾  <材料> A)蛋黃3 個，糖30g，香草精1/4匙 B)蛋白3 個，糖30g，檸檬汁1/4匙o

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大亨堡(熱狗麵包) 材料:(冷藏法) 高粉350~360g，水90g，鮮奶油75g，酵母5g，糖30g，鹽3g，蛋1顆，蜂蜜30g，麥芽糖25g，奶油25g，豆渣60g(可省略) 做法: 1)奶油除外，全部材料放盆攪拌

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蔓越莓吐司(12兩×2) 材料: A)酵母5g，水80g B)高粉500g，糖40g，蔓越莓汁260g，鹽6g，奶油25g C)蔓越莓果乾80g

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海苔壽司(約7~8條) 材料: A)壽司醋:白醋90g，糖60g，鹽1/4匙 B)白米4杯，水4杯(可以再少約9分滿) C)小黃瓜1條，熱狗4根，蛋2顆，肉鬆少許，美乃滋/三島香鬆適量

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德國古典巧克力蛋糕(8吋一個 or 6吋二個) 準備工作三階段…{ 材料製作 } + { 材料組合 } + { 成品裝飾 } ※蛋糕體製作:(8吋活動模)  材料:  1.(蛋黃糊)奶油30g，牛奶30g，糖20g，鹽1/4匙，低粉80g，可可粉30g，杏仁粉40g，蛋黃4個，全蛋1個

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豆漿DIY 材料:黃豆300g，水約2000g(1000+1000)，糖200g 器具:慢磨機，濾網，豆漿袋 做法: 1)黃豆洗淨，浸泡1000g的水6~8hr (或一夜)

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金牌黑糖吐司(直接法) 原配方：高粉 1000g糖 80g鹽 18g奶油 50g水 450g酵母 10g牛奶 230g 改良配方:(12兩×2) A)黑糖70g，水215g(分100g+115g) B)酵母5g，水125g

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金牌奶酥吐司(直接法) 原配方：高粉 1000g糖 80g鹽 18g奶油 50g水 450g酵母 10g牛奶 230g 改良配方:(12兩×2) A)酵母5g，水125g B)高粉500g，糖40g，牛奶215g，鹽9g，奶油25g

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