漢堡麵包/24小時低溫冷藏+8小時後發
高粉300~350克，蜂蜜30克，全蛋1顆，鹽 3克，速酵 3.6克，鮮奶90克，動物鮮奶油75克，細砂糖 30克，果糖或麥芽糖 30克，奶油 30克
做法：
1)所有材料置入麵包機(功能10+11攪拌35分)，出現甩尾呈薄膜狀(奶油最後加)打至擴展
2)套袋或玻璃盒，抹油封緊，低溫冷藏24~72小時
3)麵糰退冰2~3小時，鬆弛15分鐘~分割60~70克/個~滾圓~鬆弛15分鐘~再滾圓~整型完成
4)整完的麵包需噴點水後，再置入烤箱或微波爐做後發7~8小時至二倍大
5)烤箱預熱170/160，刷蛋液撒白芝麻，烘烤15~18分鐘
(約做10~11個)
6)麵包冷卻後從肚邊平切開一分為二(不切斷)，切面向上烘烤3~5分，表面酥脆即可
7)煎漢堡肉/肉片/蛋，夾上美生菜/蕃茄/黃瓜，配沙拉醬，營養滿點的台式漢堡完成
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